Molekularküche in Hamburg: Kunst und Wissenschaft des Kochens
Was passiert mit einem Lebensmittel, wenn man es beispielsweise Wärme oder mechanischen Einflüssen aussetzt? Diese zentrale Frage steht hinter der Molekularküche, die sich mit der Chemie und der Physik des Kochens beschäftigt. Wo dich in Hamburg ein Menü erwartet, das in einer ganz neuen Form aufgetischt wird und aus Lebensmitteln besteht, die in ihrer ursprünglichen Form kaum mehr zu erkennen sind, erfährst du hier!